匈牙利葡萄酒和葡萄酒产区概况

匈牙利拥有丰富的酿酒历史，该地区与葡萄和葡萄酒有关的考古发现最早可追溯到公元前1世纪。匈牙利的酿酒葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒方法多种多样，从而酿造出具有多种口味体验的葡萄酒。

一、匈牙利酿酒葡萄种类

匈牙利6.5万公顷葡萄酒产区内共种植了223种酿酒葡萄，其中既包括国际传统的酿酒葡萄品种，也有喀尔巴阡盆地特有的匈牙利葡萄品种。

按葡萄颜色来分，匈牙利已授权可种植的白葡萄品种共计114种，种植面积占匈葡萄酒产区的70%，全盛(Cserszegi Fűszeres）、福尔明特(Furmint)和威尔士雷司令(Olaszrizling)是种植最广泛的品种；已授权的黑葡萄品种共45种，种植面积占匈葡萄酒产区的30%，蓝佛朗克(Kékfrankos)是最常见的品种。

二、匈牙利葡萄酒产区

匈牙利境内共有22个葡萄酒产区(district)，集中分布在6个区域内，这些产区的气候、地形、土壤和历史特征各不相同。这22个葡萄酒产区分别是：

1. 托卡伊地区：托卡伊(Tokaj)产区因其特殊的历史传统和自然条件形成一个独立的葡萄酒产区，2002年被联合国教科文组织列为世界遗产，该地区葡萄园在海拔约100至300米的火山岩上，产区面积0.57万公顷。

2. 多瑙河地区：位于多瑙河和蒂萨河之间，于2006年正式确立，有琼格拉德(Csongrádi)、豪约什-巴姚(Hajós-Baja)、昆萨格(Kunság)共3个葡萄酒产区，产区总面积2.4万公顷，是匈******的葡萄酒产区。

3. 上匈牙利地区：位于匈北部中央山脉地区，葡萄园通常在海拔200至500米的山腰上，有比克(Bükk)、埃格尔(Eger)、马特劳(Mátra)共3个葡萄酒产区，产区总面积1.3万公顷。

4. 上潘诺尼亚地区：位于匈西北部山区，葡萄园通常在海拔150米到400米不等的山坡上，以白葡萄为主，埃杰克-布达(Etyek-Buda)、莫尔(Mór)、奈斯梅伊(Neszmély)、蓬农豪尔毛(Pannonhalma)、肖普朗(Sopron)共5个葡萄酒产区，产区总面积0.55万公顷。

5. 巴拉顿地区：包括位于巴拉顿湖周边，有包道乔尼(Badacsony)、巴拉顿高地(Balaton-Highlands)、巴拉顿博格拉尔(Balatonboglár)、巴拉顿菲赖德-乔帕克(Balatonfüred-Csopak)、纳吉-肖姆洛(Nagy-Somló)、佐洛(Zala)共6个葡萄酒产区。

6. 潘诺尼亚地区：位于匈境内多瑙河沿岸最南端，毗邻多瑙河、德拉瓦河和巴拉顿湖，有佩奇(Pécs)、塞克萨德(Szekszárd)、托尔瑙(Tolna)、维拉尼(Villány)共4个葡萄酒产区，产区总面积0.78万公顷。

三、匈牙利葡萄酒种类

匈牙利酿造的葡萄酒可分5大类：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒和天然甜葡萄酒。

白葡萄酒分为无需陈酿和在橡木桶陈酿两类，无需陈酿的葡萄酒主要产自马特劳、比克、埃杰克-布达、莫尔和蓬农豪尔毛，而经橡木桶陈酿的白葡萄酒主要产自包道乔尼、肖姆洛、埃格尔和托卡伊。起泡葡萄酒主要产自埃特耶克布达和莫尔。

红葡萄酒主要产自埃格尔、塞克萨德、维拉尼和琼格拉德。埃格尔公牛血(Eger Bikavér)是匈牙利最著名的干红葡萄酒之一，主要由蓝佛朗克葡萄酿造，因酒颜色近似公牛血而得名。

优质的天然甜葡萄酒主要产自托卡伊、马特拉、莫尔和包道乔尼。托卡伊贵腐酒(“Tokaj Aszú”)是匈牙利最著名的天然甜葡萄酒，由感染了贵腐菌或灰葡萄孢的葡萄（主要是福尔明特葡萄）酿造而成。