中新社香港11月20日电（记者戴小橦）第四届“香港潮州节”20日在香港会展中心开幕，主题为“潮韵相传”。为期5天的活动期间共设150个摊位、多个文化展区，并有舞台表演等，为市民游客提供欣赏潮汕文化、享受潮汕美食的机会。
当日，香港特区政府政务司司长陈国基致辞时表示，通过美食、文艺表演等，向市民与游客介绍潮汕文化的特色与独特魅力。
主办方香港潮属社团总会主席陈振彬表示，香港潮属社团总会是在港潮籍乡亲的代表团体。举办潮州节，就是为了加强与家乡的密切联系，增进香港与世界各地的交流与合作。
记者在现场看到，牛肉丸、卤水鹅等不少熟食摊位提供现场“试吃”。有市民在品尝的同时，还做起了“美食推介员”。
正在品尝牛肉丸的张先生对记者说，自己是土生土长的潮州人，虽然在香港生活多年，但最习惯的还是家乡的味道。“就是这个味，我都吃出眼泪来了。”
在“日日香”摊位前，其品牌创始人余先生称，这是他连续第四年参与该活动，前几次的生意都非常好。他今年带上6位大师傅到现场推广澄海狮头鹅，开幕首日就见到不少老顾客前来消费。
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