“粽”磅鲜香（图）

图为：关员在食品生产企业了解粽子生产情况 黄妙双/摄

　　端午佳节临近，粽子市场热度持续攀升，在中山市明悦食品有限公司生产车间里，馅料、粽叶在工人们的巧手下，快速翻折成一只只丰盈饱满的芦兜粽。作为中山非遗最受港澳同胞欢迎的美食，芦兜粽将为港澳同胞节期餐桌添上一份“粽”磅鲜香。

　　芦兜粽好吃，秘诀就是一个“鲜”字。“一只中山芦兜粽从生产制作到出口，有‘三重鲜味’必不可少。”中山市明悦食品有限公司生产经理邓世坤说。

　　据介绍，芦兜粽的第一重鲜味，是源自于中山特有的芦兜叶。每到端午，便是芦兜叶长势最佳的季节，稻米吸收芦兜叶特有的香气，煮出来的粽子尤为鲜香。

　　第二重鲜味，是来自于高品质的原料。芦兜粽用料丰富，需用到饱满的糯米、豆类，再配三个咸蛋黄、三块猪肉。中山海关作为出口食品的属地监管单位，严格源头管理，督促生产企业落实主体责任，指导企业对应标准要求，加强对糯米、猪肉、蛋黄、糖油、添加剂等原辅料的质量管理，采购优质安全原料，保障食品安全新鲜。

　　第三重鲜味，是依靠“快速通关”冷链锁鲜。为保障中山芦兜粽新鲜口感，中山海关为粽子出口设立属地查检绿色通道，响应企业需求优先查验。清晨生产的粽子经冷却，真空包装冷冻装箱，坐“专车”经港珠澳大桥口岸通关前往港澳市场。

　　“我们生产的芦兜粽近几年来不仅是端午佳节的应节食品，更是港澳酒楼食肆日常必不可少的一道佳肴。中山海关在原料选取、流程控制上给了我们很多指导，高效的属地查检帮助我们快速出货，今年我们公司粽子出口量比去年增加了10%。”邓世坤说。

　　据统计，今年前5个月，中山市共有19吨粽子经中山海关检验检疫合格后供应港澳，货值约110万元。（李荧芝、杨润梓/文）