初七“意头菜”卖断货，初八开始回调，但多家农贸市场无牛肉售卖，初九排骨跌至18元/500克

　　□本报记者  李秀政

　　“今年春节，买到新鲜猪肉，尤其是意头菜家庭食用已经不简单，尽管售价比平时略涨，但是可以接受，毕竟比酒楼消费实惠多了。”连日来，记者不止一次听到多位街坊是这么说的。

　　初七上午，记者在东城市场走访时发现，开市的猪肉档没有过半，但是，“意头菜”十分抢手。之前卖牛肉的档口没有见到牛肉。

　　猪手和猪利等“意头菜”带头回调

　　节前，记者对本地猪肉市场中的猪手、猪利、猪心等“意头菜”持续走高进行报道。春节期间，猪手、猪肚、猪利、猪腰创出新高，售价分别超过20元/500克、50元/500克、45元/500克和近50元/500克。尽管如此，“意头菜”仍十分抢手，晚到者买不到货。在“意头菜”的带动下，排骨也稳稳站在38元/500克附近，五花肉、前夹肉直接逼近18元/500克，并维持到年初七。

　　初八上午，记者到市桥多个农贸市场走访发现，市场行情出现回调：猪手14-15元/500克，与前夹肉、五花肉相接近；排骨28-30元/500克，冲高回落明显。猪手等“意头菜”由之前的抢手货变为大众货，下午时候在一些猪肉档还可以买到。

　　在专业市场人士伍先生看来，猪肉售价和水产品一样，冲高回落的特征明显。

　　初九当天中午，记者到清河市场了解到，前夹肉、猪手、排骨、猪利的售价为10元/500克、12元/500克、18元/500克和25元/500克，回调幅度大。

　　初八多个农贸市场无牛肉售卖

　　“大年三十至农历初六，市桥多个农贸市场有新鲜猪肉售卖，但是没有牛肉摆摊。不少街坊也只好等待再等待。但是，初七是节后上班日，初八是本地不少企业的传统开工日，没有牛肉售卖不是个别农贸市场的特例，而是带有一些普遍性。”家住富华东路附近一小区的黄先生来电说，当天上午他到市桥城区的两处农贸市场见到的牛肉档仍在休市，之后跑到永旺超市才买到。

　　其实，初七上午，记者到东城市场走访时也发现牛羊肉摊档未开市的情况。初八当天，沙墟市场的牛肉也仍未开市，不少街坊见不到牛肉有卖也纷纷跑到其它大型超市选购。

　　对于农贸市场无牛肉售卖的情况，专业市场人士萧先生认为，从以往经验来看，牛肉的市场供应量比猪肉少，因而售价高企。春节至今多个农贸市场仍无牛肉售卖，供不应求的情况明摆着，尤其是黄牛肉。鉴于此，要想买到牛肉，最稳妥的办法还是到大型超市、购物广场这些地方。不过，可以肯定的是，随着节后开工的正常化，屠宰企业牛肉的市场供应量将陆续增加，农贸市场牛肉档休市的情况也将告一段落。

　　初九中午，记者在清河市场见到有牛羊肉售卖，牛肉和牛腩的售价为38元/500克、30元/500克，降幅小。

　　清远鸡带头降价

　　光鹅售价跌幅小

　　专业市场人士何先生认为，春节期间，以清远鸡、湛江鸡等为代表的光鸡及省内产的光鹅，售价出现你涨我涨大家涨的普涨行情，也和水产品类、猪肉一样创出今年以来的新高，如清远鸡的售价年三十为22元/500克，初三开始出现小幅下调，当天18元/500克；初七为15~16元，而初八最低降到14元。“最简单的理解就是，春节期间，无论是酒楼还是家庭宴，鸡肉成为最为普通的一道菜。食用多了，大家需要换口味。反映到市场上，供过于求，直接导致其售价下跌。”

　　近日，记者在大龙街以大型超市看到，袋装的阳山鸡、清远某品牌鸡降价促销，最低的40多元一只，不过现场选购的市民少。

　　也有档主告诉记者，在光鸡降价传导下，光鹅由年三十的热卖也开始转为降价销售，不过降价幅度不是很大。

　　13日，记者在清河市场看到，清远鸡的售价为13元/500克，光鹅为16元/500克，降幅较大。