加拿大冰酒已被公认为世界名酒，是因其独特的气候地理条件才能酿造的，大部分来自安大略省的尼亚加拉地区，葡萄品种通常为雷司令（Riesling）维达尔(Vidal)，品丽珠 (Cabernet Franc)，还有赤霞珠葡萄。在葡萄还是冰冻的状态下压榨而酿制的冰酒，不允许人工冰冻，是加拿大酒商质量联盟（VQA）认证，100%在产地种植，酒精度10%-12%，酒瓶上都有VQA标志。因冰酒的酒精和糖份只来自于葡萄的天然成分，其口感，品质和营养价值比一般的葡萄酒高。品尝前冷冻15分钟后更为清新可口，浓郁芳香。