泰国开泰研究中心近日报告称，水果是泰国最大的出口食品类别，占泰国食品出口总值的35%。2023年上半年新鲜/冷藏/加工水果的出口总值达到55亿美元，同比增长10.3%。主要支持因素是在2022年低基数的基础上恢复增长，尤其是来自重要出口市场中国（2022年占泰国水果出口总值的87%）的订单在中国恢复开通边境口岸后良好增长。此外，泰国商业部还通过贸易谈判和积极进行市场推广扩大泰国水果向新市场出口，如榴莲向韩国出口、柚子向美国和阿联酋出口，龙眼向印度和印尼出口等。

开泰研究中心预期，2023年下半年泰国水果出口将面临各种挑战，包括水果出口旺季已过，美国等主要出口市场的经济可能放缓并仍存在不确定性将给需求和订单造成压力，加上气候变化不仅影响到将于下半年收获的榴莲、红毛丹、山竹、龙眼、龙功果、菠萝等水果的质量和产量，并且还可能推高出口水果价格，从而影响泰国水果在国际市场的竞争能力。

上述因素可能使2023年下半年泰国水果出口总值低于上半年，使2023年全年泰国水果出口总值为78亿美元，同比增长约2.3%。出口值趋向增长的产品为新鲜/冷藏水果，源于对中国出口恢复良好增长；出口趋向萎缩的产品为罐装和加工水果，因美国和欧盟等主要市场的订单有所减少。

下一阶段泰国水果生产出口业的经营将更加复杂和充满挑战，尤其是气候变化和最低工资标准趋向调升将波及水果生产成本和竞争力：

气候变化将影响水果原料的生产（原料成本占总成本70%以上），尤其是厄尔尼诺现象可能从2023年下半年延续到2024年，加上地球气温和海平面上升可能导致一些水果种植区遭受海水侵蚀，使土壤盐度高于某些水果所能承受的标准，给水果种植带来风险，造成原料质量参差不齐、短缺和价格上涨等问题。气候变化不仅影响泰国国内水果生产，还会影响泰国需进口的多种水果原料，如荔枝、草莓、椰子和菠萝等，以弥补国内产量的不足。

泰国贸易伙伴的可持续贸易规则将推高成本。水果加工业属于生产流程和包装废弃物对生态环境造成影响的食品产业，同时在雇佣非法劳工（外籍/儿童/动物）方面可能面临调查，促使企业必须更加注重可持续发展（ESG）经营理念，并通过改进整个供应链的流程来提高竞争力，以符合主要贸易伙伴的可持续贸易规则。不过，企业在诸如追溯系统和改进包装技术等方面的投资将造成更高的成本，尤其是对出口到欧盟和美国市场的厂商而言。

如何新政府组建后调升最低工资标准加上劳动力短缺，这些因素将导致劳动力成本趋向持续上升。因此，企业必须提高劳动力的技能和生产率，同时对自动化生产技术进行投资以取代劳动力，这些调整方式将同样带来高成本，经营商需考虑到适当的投资时机和投资回收期。

其他成本如水电等公共事业费和财务成本仍将处于高水平。尽管电费变动值（Ft）趋向下降，但在能源价格波动的情况下不会减少太多，而趋向上行的利率也可能对企业的偿债能力造成影响，同时趋向波动的泰铢也会影响进出口商的竞争力。

因此，泰国水果加工出口行业尤其是罐装和加工水果行业将面临更加复杂和充满挑战的经营环境。尤其对数量较多但利润微薄甚至亏损的小微企业而言，在市场竞争激烈的情况下提高销售额和盈利能力将是一项艰巨挑战。