荞麦之旅：从中国前往俄罗斯然后又返回
发表时间：2022-9-23 15:08:46
荞麦次出现在人类文明中是在五千多年前。人们普遍认为该植物原产于喜马拉雅山脚下的云南山区，生活在那里的人们在真正种植荞麦之前就开始食用这种谷物了。在公元前十五世纪，荞麦传入韩国和日本，然后传入中亚、中东和高加索国家。据考古发掘，早在公元 1 至 2 世纪，荞麦就已在顿河下游（现俄罗斯联邦领土）种植。
10世纪，当一批拜占庭僧侣来到基辅罗斯传播东正教时，他们带来的不仅是圣经，还带来了这种不寻常的谷物种子。荞麦米不仅好吃，而且营养丰富，于是瞬间征服了斯拉夫人。由于希腊人至早在俄罗斯种植荞麦，故而俄罗斯人称其为“荞麦”（俄语里面“荞麦”和“希腊人”发音一样）。最初，它是在修道院中种植的，直到 16 世纪才真正普及。
当今在俄罗斯，荞麦是一大产品。因其特别的口味、给人以饱腹感、便于烹饪以及在此基础上可以搭配的各种美味菜肴而受到大众欢迎。此外，荞麦是一种很有益健康的食物，它含有B类维生素、大量的镁和铁、微量元素和抗氧化成分。荞麦有助于清除体内多余的胆固醇和重金属离子，降低患心血管疾病的风险，是素食者和健康生活方式人士的不可缺少之物。
世界上较大的荞麦生产国是俄罗斯。它占世界出口的28%（根据 2020 年数据）。总收成排名前五的地区：阿尔泰地区、奥廖尔地区、巴什科尔托斯坦、新西伯利亚和克麦罗沃地区。俄罗斯荞麦的较大进口国是中国，2016-2020 年期间俄罗斯对华荞麦出口额1851万美元，货物重量6.349万吨，其中2019年出口居高，2017年较低。2020年，俄罗斯对中国出口荞麦总额362万美元，货物重量678万吨，出口价格534.79美元/吨。俄罗斯进口到中国的荞麦一半以上产自阿尔泰边疆区，其次是新西伯利亚地区。
俄罗斯荞麦能赢得中国居民的青睐并非偶然，俄罗斯种植农产品的质量标准在于：消费者可以得到经过严格管理、筛选、监控的天然、环保的产品。此外，俄罗斯荞麦以亲民的价格而在其他进口类似物中脱颖而出。
现在让我们告诉大家如何区分商店货架上的俄罗斯荞麦：
1. 俄罗斯去粒“荞麦米”具有尖头的形状和严格规定的尺寸：根据标准，在筛选阶段，荞麦粒不应通过 1.6x20 毫米的筛子。
2. 俄罗斯荞麦的颜色也有别于国外同类产品——俄罗斯荞麦的颜色较浅。这是因为它只烤了一次，而其他国家的生产商会烤两次。
3. 此外，在包装上会有注明制造商、包装地点和产地。种植荞麦的国家用拉丁字母表示：R - 俄罗斯。如果包装上写有 ГОСТ，则表示该产品是在俄罗斯按照州际标准生产的。
与荞麦相关的另一个有发展潜力的领域是出口荞麦壳（也就是在脱壳过程中剩下的荞麦壳）：中国从俄罗斯进口购买荞麦壳主要用作骨科枕头的填充物。用这种材料制成的枕头对皮肤细胞的神经末梢有积极作用，因这样的枕头贴合于人脑轮廓，适应人的身体，能给我们带来舒适的睡眠。众所周知，一个普通中国人一年换2-3次的荞麦壳枕头，所以这些产品在中国很受欢迎。
您可以在上海的GOOD FOOD RUSSIA国家馆购买在阿尔泰地区生产的带有Aleyka商标的俄罗斯荞麦米。
