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素食主义:美味的锅塌豆腐

来源:互联网      浏览:次  


食材
      主料: 北豆腐200g 高汤300ml
      辅料: 油适量 盐适量 鸡蛋1个 面粉适量 鸡精2g 糖2g 生抽3ml 葱适量 姜适量

步骤
      1.准备好豆腐 鸡蛋 高汤。
      2.葱姜切成碎。
      3.把豆腐切成大片。
      4.加一点盐料酒腌制10分钟。
      5.把鸡蛋打散。
      6.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉。
      7.再裹一层蛋液。
      8.放入煎锅中。
      9.小火煎至豆腐两面金黄色。
      10.加入葱姜碎爆香。
      11.倒入高汤。
      12.加入适量的糖 生抽。
      13.小火把汁收干,加入鸡精调味即可

小贴士
      豆腐片不要太薄,要使用面粉不要用淀粉。加入淀粉煎制后比较硬,影响口感。




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