美食无国界，第二十三届FHC上海环球食品展惊艳启幕！

2019年11月12日，备受期待的第23届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大开幕！

历经22年的成长发展，2019年FHC，继续携手ProWineChina国际葡萄酒与烈酒贸易展览会、SFE上海国际连锁加盟展览会、iFresh亚洲果蔬产业博览会等，整体展会规模达到180,000平米，比去年增长了近20%。展会吸引来自全球48个国家和地区的近3500家参展商参展，土耳其、法国、西班牙、美国、加拿大、英国、比利时、俄罗斯、泰国、韩国、日本等悉数到场，以超大规模进行本国优质食品的展览展出。预计3天展会将吸引120,000名专业买家到场，为行业全新赋能。FHC2019必定将成为真正意义上的环球食品“枢纽”。

开幕当天早晨，在庄严的万国旗下，FHC的开幕式顺利举办。中国饭店协会会长韩明女士、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明先生、全国工商联烘焙公会会长翁国熙先生、Informa Markets 酒店食品饮料董事总经理Ian Roberts以及上海博华国际展览有限公司创始人和执行董事王明亮先生，携手来自全球各国的领事参赞、商贸代表、协会领导等重要嘉宾，对FHC的成功举办寄予了美好的祝愿。

盛载起航，品味环球

随着展会的开幕，FHC的精彩之旅也新国际博览中心完美起航，环球美食精品馆坐落于N1-N5馆、餐饮美食设计馆(E5馆)、烘焙甜点生活馆(E6馆)、咖啡茶饮潮流馆(E7馆)、酒类专题馆(W4-W5馆)、让到场观众在规模宏大的展馆也能按图索骥，快速高效地浏览行业新趋势。

FHC首日即充满许多看点，超过600名厨师现身由世界厨师联合会(WACS)专业认证的FHC厨艺大赛首日个人赛场，开启对决盛宴。12支国际厨师参赛队纷纷亮相中国国际青年厨师挑战赛，现场更有第二十一届FHC中国国际甜品烘焙比赛、第十四届PMQ中国比萨冠军赛、第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区、第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分赛区等国际赛事震撼来袭！

就目前国内饮品发展的势头而言，咖啡消费量增长迅速。本届FHC特别设计了通过路径式的探索咖啡文化的咖啡小镇（E7馆），囊括七大体验区：咖啡原产地区、咖啡加工区、杯测活动区、咖啡制作区、挑战咖啡冠军活动区、场景体验区和周边体验区，并邀请了Black sleep、 SOE COFFEE 、MO+、PHILOCOFFEA、TRUNK COFFEE、AKIMBO、有容乃大等近百家网红咖啡店空降FHC上海国际咖啡美食文化节（E7馆），在同一时间内将来自全国各地的咖啡爱好者汇集在一起，喝遍来自全球的好咖啡。对于咖啡专业发烧友来说，2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛上海分赛、2020世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛华东分赛区与2019智烘杯咖啡烘焙大赛无疑是一场视觉和味觉的双重盛宴。

行业赋能，分享助力

除了精彩赛事及各类活动外，各类行业大咖也纷纷现身于现场20余场专业论坛。在N系列馆中，爱尔兰食品局欧盟项目亚洲区经理Kieran Fitzgerald在FHC国际进出口肉类论坛（N3馆）上，就欧盟牛羊肉在食品安全和可持续发展方面的卓越表现发表了演讲。本来生活、沃尔玛中国、天天果园、城市超市等时下热门生鲜平台负责人将针对中国生鲜农产品的新市场机遇和至佳“价值趋势”战略在FHC生鲜论坛（N3馆）上进行分享。甜品教父叶卫、新加坡烘焙联盟导师会长Kenny Kong与阿里巴巴高级运营专家西闪Sonic等知名行业专家在现身全球乳制品高峰论坛（N5馆）。而今年的FHC国际橄榄油高峰论坛不负众望，携手橄榄油领域icon创始人Antonio、国际首席油脂师Nicholas Coleman为观众带来了特级初榨橄榄油在国际市场上的挑战及全球生产和消费趋势等行业内热门话题。

与此同时，中国烘焙和餐饮行业正在进入一个高速发展阶段。由全国工商联烘焙业公会带来的“烘焙印象”及“烘焙小镇”在E6馆，以近6000平米的巨大规模进行展示，同时进行的2019“行业之力”中国烘焙行业发展峰会开幕式暨颁奖典礼如期举办。论坛上，来自阿里巴巴本地生活集团餐饮行业创新实验室负责人言侯等，分享了关于烘焙企业“数智化”等领先思路和方向；全球烘焙指南总编辑崔洪女士在有界之外—2019中国烘焙新势力品牌分享会上分享了新型的烘焙产品思维和盈利模式；由美团点评联合主办的新餐饮.新洞察——中国餐饮新变量论坛中，吉祥馄饨创始人张彪与王品集团运营长等重量级嘉宾上台分享了企业的进阶发展与创新之路；由中国食品土畜进出口商会，上海集结信息科技有限公司和FHC联合主办的中国（首届）薯业产业高峰论坛邀请了康福莱控股集团有限公司董事长薛平先生、富士康智慧农业董事长白佩玉女士、中国科学院博士杨俊等社会知名人士300余名，对“薯类产品传统与创新”、“薯业产业国际市场格局与企业突围”、“西餐产业领域中薯类产品的研发与应用”这三个方面展开研讨，共同探讨出薯业全产业链的未来发展之路，共同促进薯业产业的发展。

沉浸体验，奇幻登场

E5作为餐饮设计及美食生活体验馆，丰富的主题展区，高峰论坛，应有尽有，让你眼花缭乱。以新零售、电商、生鲜、水果为主题的万象美食水果生活节，让您直接体验美食和生活的完美结合；与上海餐饮协会共同举办的首届上海餐饮非物质文化展区，吸引了来自王宝和、老饭店、杏花楼，功德林，东泰祥、沈大成、老正兴、王家沙等25家知名老字号品牌参展，现场更是集合了上海本帮菜烹饪技艺传承人周元昌、上海烹饪元老李耀云等协会专家、各非遗餐饮企业家以及手艺继承人，就上海餐饮非物质文化遗产的保护、传承与发展等问题进行深入讨论，一同规划上海餐饮非物质文化遗产的发展蓝图。

除此之外，E5馆的大看点之一是由FHC联合子然设计一起主导的未来餐饮设计空间体验展区，由子然设计、古鲁奇设计、沈敏良设计三家联合，呈现四大主题：《坚硬的外壳：柔软的食代》、《餐饮空间对生活的再定义》、《小海鲜大世界》和《舌华录》，引领观众领略不一样餐饮空间，一道探寻行业的答案，共同感受未来的脉搏。现场还有和正和岛新零售部落合作的“店铺装饰展区”，带来了新店铺设计所需要的各种建材、家具、灯光等。在这个展区，您可听店装牛人和新零售大咖“说法论道”，追踪店装领域新动态、创新模式及发展趋势。

活力无限，生生不息

在人头攒动的现场，你不难发现FHC的活力正收益于日渐发展的中国市场和消费潜力而迸发出全新的能量。无论是来自苏宁易购、盒马鲜生、绿地G-super、麦德龙等商超集团的300人采购团，还是各省市协会及全球荟组团的专业买家，在FHC现场与上千位展商进行了洽谈和商贸对接，当日成交的订单络绎不绝。如此精彩的FHC2019上海环球食品展想必一天不足以尽兴，11月13-14日专业观众仍可至浦东龙阳路2345号，上海新国际博览中心南大厅、北大厅及东大厅办理参观证件入场。已到场参观的专业观众可继续使用本人胸卡进馆参观。未来两日，FHC上海环球食品展将有多重精彩持续刷新眼球，2019年不容错过的食品餐饮行业必看大展，期待您的莅临！

主办单位

上海博华国际展览有限公司

上海市餐饮烹饪行业协会