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蛋黄豆腐花

来源:互联网      浏览:次  

       菜系: 粤菜                                                                  口味: 清淡

       难度: 容易                                                                  时间: 15分钟以下

       煮法: 蒸                                                                     主材: 豆制品


 

       "五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖,龙舟下水喜洋洋。”这首儿歌叙述了端午节的主要习俗,当然还有另外食“五黄”也是端午时的重要食俗,五黄指的是黄花鱼、黄瓜、蛋黄、黄豆、雄黄酒。据说黄色可以解毒制煞。按中医学认为,端午的五月初五的中午,正值一年中人体的阳气最盛之时,黄鱼、蛋黄、黄豆(粽子内加入黄豆)都富含蛋白质、氨基酸及维生素、黄瓜、雄黄都有清热解毒的功效。不管怎么说,端午期间家家都最少不了吃粽子和咸蛋。

       我从小就不太爱吃咸蛋白,主要是因为觉得它太咸, 但金灿灿,黄油油的蛋黄我却喜欢。以前一直都是这样光着吃蛋黄,但就光这样吃还是有点腻,是不是能换个花样来吃它?

       其实这道菜----蛋黄豆腐花,很简单,豆腐加咸蛋黄,绝佳搭配,而且它们都是黄色的,是我们端午时节必吃食物。 将豆腐换个造型,它会让你吃时的心情会大悦,胃口大开,快来试试吧,节日里摆上你家的餐桌,肯定会成为餐桌上的一大亮点,家里人一定会喜欢。


 

 

       【蛋黄豆腐花】

       原料:内酯豆腐   咸蛋黄   西兰花  调料适量

       制作:

       1. 将内酯豆腐用刀切成薄片;

       2. 用模具将豆腐切成自己需要的形状;

       3 摆放在盘中,并撒点盐;

       4.用保鲜膜将豆腐包好,放在微波炉中高火转二分钟,拿出来备用;

       5. 将西兰花用盐水焯一下;

       6. 摆在盘中中央;7.将熟咸蛋黄切成小丁, 放在心形的豆腐中间;

       7. 将蒸鱼豉油, 蒜末, 味精,白胡椒调一汁;

       8. 在微波炉中高火转一分钟;

       9. 最后将调料汁和橄榄油的混合液淋上西兰花上面即可。



       制作要点:其实这道菜非常简单和清淡, 无需技术, 你完全可以轻轻松松的完成,

       1、可以挑选自己喜欢的模具压成花;

       2、豆腐也可以蒸上五分钟即可;

       3、 如果在浇汁之前菜还比较热, 那么调料汁就不用加热了。





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