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别有风味的带鱼吃法 叉烧带鱼

来源:互联网      浏览:次  


      原料:

      主料:带鱼400克,叉烧酱2大匙

      辅料:盐1/4茶匙,料酒1汤匙,辣椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙+1茶匙,干淀粉少许,水淀粉适量


      做法:



      1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右

      2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉,拍在带鱼身上

      3、平粘锅中倒油,热锅凉油煎带鱼至八成熟

      4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀,加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁

      5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

      6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅,洒上小香葱点缀


      小贴士:

      1、煎带鱼前将带鱼身上拍上干粉,以防煎时带鱼掉皮

      2、使带鱼不掉皮还有一方法就是要热锅凉油,倒油之前可用姜片在锅底擦一遍




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