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新鲜无花果的保存方法
信息来源:互联网     查看次数:1472

       新鲜无花果又叫底珍、天生子、文仙果、品仙果,早在我国唐代就已就是它的果子,存放的时间比较短,因为熟了的果实很软,放的时间久了会烂掉,所以不好储存,建议现摘现吃,吃新鲜的,营养价值还高。

       无花果能保存多久

       一、小小无花果大营养,选对果实更重要。在购买时如果你选择了优质果实,可能会保存的更长久一些。挑选无花果时最好选择个头大,比较硬,没虫子眼的,还要选择尾部开口小的无花果,这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小,降低了腐败变质的可能性,保存的时间会相对较长。如果家里没有冰箱你可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上,开窗通风,保存时间会长一些。

       二、无花果所含水分大,无硬大的种子,鲜果不易保存,最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封,注意的事项是装果时不要太多,以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜,避免因果实太多,而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度 在0°到2° C之间,保持较好的果实可以储存30天……一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

       三、千万要注意利用冰箱冷藏保存时,在保存前一定不要对果实进行清洗,把购买回的无花果简单清除掉其中的杂质后直接装袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗会造成果实湿度增加,果实更容易腐烂变质,不利于保存。

       四、如果你要长时间保存无花果,可以选用冰箱的冷冻保存。不过这种方法不太科学,虽然保存期较长,可以长达三个月以上,但冷冻后果实的细胞壁会被破坏,解冻后,果质就会浆化,不管是口感还是营养价值都会受到影响。

       五、可以采用充气(主要是充氮)包装储存方式,使果子进入休眠状态,延长其保存时间。这种方法一般家庭做不到的,氮气的来源比较困难,而且费钱费力,得不偿失。这种方法一般是远距离运输鲜果时采用,在这里只是简单告诉给大家。

       无花果的食用禁忌

       烹调宜:

       1.无花果同番木瓜一样,不仅可以当水果鲜食,也可用于烹饪菜肴;

       2.将新鲜的无花果切成片,临睡前贴在眼下部皮肤上,坚持使用可减轻下眼袋。

       烹调忌:无。

       食用宜:无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜,在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。

       食用忌:寒性胃痛着忌食。

       储存:无花果在常温下不耐贮藏,鲜果用200——300mg/L山梨酸处理,可减少霉菌为害,用50%苯来特浸果20分钟,可控制果腐。

       无花果的适宜人群和不适宜人群在上文中已经为大家介绍了,而大家在吃无花果的时候还需要知道它的食用禁忌,无花果的正确食用方法非常的重要,希望大家在食用的时候能够按照它的食用方法。

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